Filet de saumon à la moutarde au miel Bonté et fleur de sel
cuit sur planche de cèdre (pour BBQ)

Difficulté: 1
Préparation: 15 minutes + 4 à 6 heures pour la planche de cèdre
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6

1 planche de cèdre:

La faire tremper dans l'eau 4 à 6 heures avant la cuisson pour ne pas qu'elle brûle.

Ingrédients:

- 1 gros filet de saumon ( 1 kg / 200 g) environ
- 1/3 tasse (75 g) de mayonnaise légère
- ½ Tasse (125 ml) de moutarde au miel Bonté
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde ancienne (Meaux)
- 1 c. à thé (5 ml) d'eau
- 1/2 c. à thé (2 g) d'assaisonnement chili
- 1 pincée de cayenne (poivre rouge)
- 1 c. à thé (5 ml) de jus citron
- 2 pincées de fleurs de sel, à ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson

Méthode

1. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le jus de citron.

2. Déposer le filet de saumon sur la planche de cèdre. Badigeonner le filet de saumon avec la préparation.

3. Par la suite, cuire sur le BBQ préchauffé à température modérée, environ 20 minutes .

4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la fleur de sel. Servir accompagné du jus de citron.
On peut également faire cuire notre saumon dans le four à 425°F, environ 15 minutes.

COORDONNÉES

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Sandra Labonté

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